lo ultimo que comió y bebió el Titanic

100 años del menú del Titanic

Menú de la 1era Clase de pasajeros en El Titanic
servido el 14 de abril de 1912

Primer tiempo
Hors D'Oeuvres (Entremeses)
Oysters (Ostras)

Segundo tiempo
Consommé Olga (Consomé Olga)
Cream of Barley (Crema de Cebada)

Tercer tiempo
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers (Salmón Poché con Salsa Muselina y Pepinos)

Cuarto tiempo

Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise (Pollo salteado con salsa Lyonnaise)
Vegetable Marrow Farci (Relleno de vegetales)

Quinto tiempo
Lamb, Mint Sauce (Cordero en salsa de menta)
Roast Duckling, Apple Sauce (Patos bebés asado con Puré de Manzana)
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes (Solomillo de res con patatas Chateau)
Green Pea (guisante Verde)
Creamed Carrots (Crema de Zanahorias)
Boiled Rice (Arroz al vapor)
Parmentier & Boiled New Potatoes (Parmentier y Patatas al vapor)

Sexto tiempo
Punch Romaine

Septimo tiempo
Roast Squab & Cress

Octavo tiempo
Cold Asparagus Vinaigrette (Espárragos fríos a la vinagreta)

Noveno tiempo
Pate de Foie Gras (Paté de Foi Gras)
Celery (Celery)

Diezavo tiempo
Waldorf Pudding (Pudin Waldorf)
Peaches in Chartreuse Jelly (
Melocotones en gelatina Chartreuse)
Chocolate & Vanilla Eclairs (Eclairs de Chocolate y Vainilla)
French Ice Cream (Helado de Crema Francesa)

Antes, los menús elegantes se escribían en francés, hoy día hay muchos platos y definiciones que se usan internacionalmente, cuya traducción no puede hacerse literalmente.

La Vajila utilizada esa fatídica noche era marca Royal Crown Derby, actualmente se está vendiendo una replica del diseño utilizado en el barco.

De acuerdo a las investigaciones sobre otra de las mas famosas “ultimas cenas” los vinos que allí se tomaron Champapagne Heidsieck’s Goût Américain cosecha de 1907, no aparecen otras marcas.

pequeño, bonito pero no se come

Comida en miniatura de Shay Aaron

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No puedo evitar fascinarme ante gente con tanta habilidad y paciencia como Shay Aaron y su serie de comida en miniatura. Muy en miniatura más bien, porque a escala 1:12, que es la que ha utilizado, una col lombarda le cabe en el dedo índice y aún le sobra sitio.
Desconozco cuánto tiempo le dedica este artista israelí a su pasión —su galería comienza hace tres años, en 2009— pero tiene una extensa colección que abarca todo tipo de alimentos y utensilios, desde frutas y verduras hasta platos más elaborados como repostería, carnes o incluso shushi y pizzas, con su cortador y todo.
En algunas imágenes se puede ver de fondo como hasta tiene una cocina completa en miniatura, con expositores donde ir colocando sus delicadas creaciones. Simplemente increíble.


Cabe reseñar no solo la habilidad de Shay para trabajar tan pequeñas miniaturas, sino el arte que tiene para hacer que sean suculentas y apetecibles. Porque estoy seguro que muchos de vosotros os llevarías más de una pieza a la boca aún sabiendo que no es realmente comida.
Os dejo con una pequeña selección que he hecho de su obra, aunque lo mejor es que vayáis a su galería de Flickr y disfrutéis un rato de su comida en miniatura. Yo he echado la mañana allí, tentado incluso de comprar alguna de sus piezas, porque las vende como complemento ideal para casas de muñecas e incluso convertidos en pendientes, anillos y colgantes.

Galería de fotos

(Haz click en una imagen para ampliarla)

Más información | Shay Aaron
En Directo al Paladar | Edible Vistas, paisajes hechos con comida

articulo de: http://www.directoalpaladar.com/otros/comida-en-miniatura-de-shay-aaron

ya llego la solucion a los problemas de bebida

Adiós a la resaca: médico la "cura" en solo 45 minutos

(Archivo El Comercio)

El médico anestesista Jason Burke ha equipado un bus que recorre la ciudad de Las Vegas, Estados Unidos, para ofrecer un servicio llamado “Hangover Heaven” con el que los pacientes pueden curarse la resaca en solo 45 minutos.
Después de una noche de copas, llega la siempre molesta resaca, un proceso en el que se rompe el alcohol en compuestos tóxicos conocidos como aldehídos. El cuerpo humano demora entre 4 y 48 horas en liberarse de esos compuestos de manera natural, dependiendo de la cantidad de alcohol consumida.
Según informó el diario uruguayo “El Observador”, para “Hangover Heaven” es posible curar la temida resaca mediante la aplicación de una inyección intravenosa.
Este servicio ofrece dos tratamientos: el básico llamado “Redención” que cuesta US$90 y consta de una solución que hidrata el cuerpo. El otro se llama “Salvación” y, además de los hidratantes, tiene antináuseas, antiinflamatorios y vitaminas. Por este último se paga US$150.
De acuerdo con el matutino uruguayo, esos dos tratamientos son ofrecidos los sábados y domingos en un bus celeste que circula por las calles de Las Vegas desde la mañana. Los lunes, martes y miércoles brindan el servicio a domicilio cobrando US$500 por el primer paciente y US$375 por cada paciente adicional que esté en el mismo lugar.
Burke ha sido criticado por su innovador negocio pero ha afirmado que no cree estar incentivando el consumo de alcohol en exceso. Según indicó, es un avance importante en la medicina porque resuelve un problema importante para las personas a las que les gusta pasar un buen rato en la Ciudad del Pecado.


articulo e imagen de: http://elcomercio.pe/gastronomia/1404661/noticia-adios-resaca-medico-cura-solo-45-minutos

una de zapata para, botero

imagen de: http://www.el-nacional.com/producto/3/zapatazo/2012/04/23/

el McDonald mas grande del mundo dará comida en las olimpiadas

Con motivo de los JJ.OO. se abre en Londres el McDonald's más grande del mundo

(mcdonalds.co.uk)

Todo el Reino Unido espera con ansias el inicio de los Juegos Olímpicos. Y las cadenas de comida rápida también se preparan para este evento que promete recibir millones de personas. Por tal motivo, está próximo a inaugurarse el McDonald’s más grande del mundo al este de Londres, en Stratford, al lado de la villa deportiva que se está terminando de construir para recibir a todos los deportistas internacionales.
Durante las seis semanas de competencia, se calcula servir más de 50 mil hamburguesas y 180 mil porciones de papas fritas. Lo interesante de esta nueva tienda londinense es que solo servirá para los días de los juegos, una vez terminado todo, se desarmará y se distribuirá en el resto de locales en el Reino Unido. Ellos resaltan que será un lugar amigable a la ecología, construido con materiales reciclables.
Este local de comida rápida tendrá una capacidad para 1500 personas y los administradores esperan obtener un flujo de comensales que bordee los tres millones. Como se recuerda, este gran evento deportivo se desarrollará del 27 de julio al 12 de agosto.

articulo e imagen de: http://elcomercio.pe/gastronomia/1405553/noticia-motivo-jjoo-se-abre-londres-mcdonalds-mas-grande-mundo

CERO = GULA

Esta semana iniciamos actividades en las instalaciones de Gula Bodegón Gourmet, es por ello que tenemos el placer de invitarles a degustar nuestro menú semanal… Ceviche Clásico (trozos de pescado fresco, cevichados con zumo de limón, sal, ají peruano y vegetales del día). Ceviche de Camarones Servido Con Leche De Tigra De Parchita (todo el sabor de estos exquisitos crustáceos resaltado con la acidez de la parchita). Ceviche Venezolano (versión Venezolana de este clásico Peruano, elaborado con pescado del día, ají dulce, cebollas, celery, y cilantro). Escabeche de Pollo servido con reducción de cítricos y crujiente de plátano. En nuestro Salad Bar: Ensalada Tai de lechosa verde-cilantro (mezcla de sabores típicos tailandeses, resaltados con aderezo de malojillo). Ensaladilla de Naranja-Pimentón Rostizado (Típica ensalada veraniega muy consumida en europa por su frescura y delicioso sabor, compuesta de supremas de naranja, juliana de pimentón rostizado, polvo de aceitunas, perejil y aceite de oliva). Rolls de Pepino (lonjas de pepino marinadas con puré de ajo, aceite de oliva, y tomillo, rellenas de ricota de cabra y cebollin). Para los amantes del dulce les traemos nuestros Golfeados Artesanales (ricos, deliciosos, calienticos con café…). Tú te mereces lo mejor de la vida, nosotros te lo servimos!!!. Cero Servicios Gastronómicos.

articulo de:http://cerogastronomialarense.blogspot.com/2012/04/cero-gula.html

Dos años fotografiando una hamburguesa que no se pudre ni huele mal

La carne se encogió un poco y quedó como una piedra, mientras que las papas fritas tienen casi el mismo aspecto

Miércoles 11 de abril de 2012 - 12:14 pm

(Foto referencial: Flickr / happymealy)

Nueva York (EFE). La fotógrafa neoyorquina Sally Davies celebró hoy el segundo aniversario de su proyecto “Happy Meal”, con el que cuelga en internet las imágenes que toma casi diariamente de una hamburguesa que compró en 2010 en una conocida cadena de comida rápida y que, pese al paso del tiempo, se conserva sin problemas.
“Me cuesta creer que han pasado dos años desde el día en que la compré. Yo parezco dos años mayor, pero para la hamburguesa no pasa el tiempo”, explicó a Efe la fotógrafa, que inició su particular experimento fotográfico el 10 de abril de 2010, cuando adquirió un menú infantil en un establecimiento de la cadena McDonald’s.
RETRATO DE COMIDA
Desde aquel día, Davies ha fotografiado repetidamente los componentes del menú -la hamburguesa, el pan, y las patatas fritas- para comprobar la reacción al paso del tiempo de los alimentos y respaldar su opinión de que no se trata de productos beneficiosos para la salud.
“Continuaré fotografiando la hamburguesa hasta que se desintegre, lo que puede llevarme el resto de mi vida natural”, explicó la artista, quien ha constatado cómo en los 730 días que lleva dedicada a fotografiar ese ejemplo de comida rápida muy poco ha cambiado en los componentes del menú infantil.
Hasta ahora, lo único que se ha modificado más es el pan que se ha secado y partido en dos en alguna parte, mientras que la carne de la hamburguesa, tras los primeros días, quedó “como una piedra” y se encogió un poco, y las patatas fritas tienen casi el mismo aspecto. Esto indicaría las pocas cualidades nutricionales que puede tener “un alimento que no se pudre ni se corrompe con el paso del tiempo”.
El conocido como “Happy Meal Project”, en honor al menú infantil que vende McDonald’s en todo el mundo, cuenta ya con centenares de fotografías que pueden verse en su página web así como en sus cuentas de Facebook y Flickr, donde ha llegado a ser un fenómeno viral.
Para ver la galería de fotos haga CLIC

articulo de:http://elcomercio.pe/gastronomia/1400195/noticia-dos-anos-fotografiando-hamburguesa-que-no-se-pudre-ni-huele-mal

Descubren en Sudáfrica la "cocina" más antigua de la humanidad

Paleontólogos de la Universidad de Witwatersrand (WITS), en Johannesburgo, han descubierto en una cueva del norte de Sudáfrica los indicios más antiguos del uso controlado del fuego para cocinar alimentos, informó hoy esa institución.

Los investigadores de la WITS encontraron en la caverna de Wonderwerk (provincia de Cabo Norte) huesos, hojas y piedras quemadas, que apuntan al uso intencionado del fuego para cocinar alimentos en los inicios de la era Achelense (Paleolítico Inferior), con una antigüedad de cerca de un millón de años.

"Estos indicios muestran que los homínidos conocían la tecnología del fuego hace cerca de un millón de años", señalan los paleontólogos sudafricanos, que han colaborado con investigadores de de Estados Unidos y Canadá.

"Se trata de la muestra más antigua del descubrimiento del fuego", subraya el estudio, publicado en la reputada revista científica estadounidense "Proceedings of the National Academy of Sciences".

"Otros yacimientos de la misma época muestran hogueras en espacios abiertos, con lo que no puede descartarse que el fuego fuera originado de manera espontánea", precisan los expertos sudafricanos.

Sin embargo, los vestigios fueron hallados en el estrato diez de la cueva de Wonderwerk, a unos treinta metros de la entrada, lo que descarta la aparición fortuita de las llamas y muestra la intencionalidad de la creación de la hoguera.

Huesos de animales calcinados, además de hollín en las piedras y restos de hojas quemadas, apuntan al uso del fuego para la preparación de alimentos.

Los análisis muestran una combustión inferior a los 700 grados centígrados, lo que apunta a la utilización de hierbas y hojas, aunque no se descarta el uso de leña, que podría haber desaparecido del yacimiento por la descomposición natural de los restos orgánicos, según los investigadores de la WITS

Fuente: www.informe21.com 

Gastronomía desde la capital musical de Venezuela II

Gastronomía desde la capital musical de Venezuela II

Para todo el que ha nacido en estas tierras, es un orgullo dar a conocer su cultura, sus raíces, su gentilicio… En este caso para mí como cocinero lo es aún más. Por ello en cada oportunidad que se me presenta, me lleno de orgullo para expresar todos aquellos conocimientos acerca de la cocina regional larense.

Nuestra ciudad cuenta con una ubicación geográfica privilegiada, lo que facilitó el intercambio con otras regiones desde la época de la colonia, y que se convirtió en razón fundamental para el desarrollo de productos y platos elaborados en esta zona, enriqueciendo nuestro acervo culinario, dándole renombre a nivel nacional, bien sea por sus platillos, lácteos y embutidos, ganadería ( bovina principalmente por la raza carora, caprina de gran valor en nuestra culinaria), su panificación, la calidad de sus frutas, verduras, hortalizas, hasta por las empresas que han establecido su sede en la ciudad.

Contamos con tierras bendecidas en toda la región en especial en el valle de Quíbor y Sanare. De allí extraemos rubros como papa, cebolla, ají dulce, pimentón, café, hierbas, entre otros, de excelente calidad. La zona xerófila de Siquisique en el municipio Urdaneta, nos regala piñas de gran belleza, perfumadas e inigualable sabor, por si fuera poco en estos suelos se elabora un excelente cocuy de penca, de exquisito sabor y que para muchos es el de mayor calidad en toda la región.
También cabe destacar la gran labor realizada por nuestros productores locales. En todo el espacio geográfico larense existen innumerables productos elaborados por pequeñas empresas familiares, que sin duda alguna contribuyen enormemente y con creces a la consolidación de nuestro patrimonio culinario. Así como hacemos mención de los productores locales debemos nombrar empresas como DUSA, Bodegas Pomar y chocolates El Rey, entre otras, que creyeron en el potencial de la región desde un principio, convirtiéndola en referencia a nivel nacional e internacional.

Todos estos puntos favorables, sumados a nuestra ubicación geográfica y a un recetario de gran riqueza, no hacen más que convencerme y ratificarme que me encuentro en la capital gastronómica venezolana. Esperando con ello que se continúe el respaldo a esa parte fundamental en toda sociedad, llamada gastronomía, nexo fundamental de nuestro patrimonio cultural.

PARA DESTACAR:
Cocuy de Penca: excelente bebida espiritual fermentada que posteriormente fue denominada Cocuy y asimilada por el colonizador, constituyéndose en una
expresión de la cultura hispánica colonial.

Bicuyes o Vicuyes: Flor del Agave Cocuy, consumido en encurtidos. Debido a su versatilidad es utilizada en variedad de platos.

Del proceso de elaboración del cocuy se extrae un zumo oscuro de sabor fuerte consumido principalmente en salsas. Igualmente suele ocurrir con la penca horneada.

Frutas: Entre otras el semeruco y la piña, que son de gran importancia para cocina larense. Consumidos en cualquiera de sus preparaciones mantienen su exquisito sabor y aporte de vitaminas.

Lácteos: Como el suero cremoso y sus ajiceros, la nata, mantequilla, quesos frescos, duros, semiduros, cuajada ácida. Los quesos de leche de cabra de los que somos el principal productor a nivel nacional.

Panificación Larense: Acema Tocuyana, acema cubireña, cocadas, catalinas, cortaditos, canelitas, cachitos, panecitos, paledonia duaqueña, etc. Nos disputamos junto a los andinos la batuta en esta rama, debido a nuestra amplia panadería y sus exquisitos sabores.

Recetario: Lomo prensado, tostada caroreña, carne pata e’ grillo, olleta, mute de chivo, hervido de chivo, arepas peladas, torta de auyama, dulce de paleta, buñuelos de apio, caraotas chivatas, caraotas refritas, mantequilla de caraotas, quimbenbe o meleco, cochino adobao, arepas de chicharrón, mojón (embutido típico caroreño), parrilla de chivo u ovejo entre muchos otros enriquecen el recetario tradicional larense.

Fijarán precios de medicamentos, harina precocida, arroz, aceite y leche UHT

02:28 pm 04-Abr de 2012|El-Nacional.com / AVN

El vicepresidente Elías Jaua no precisó los medicamentos incluidos en esta etapa de aplicación de la Ley de Costos y Precios Justos, pero dijo que se trata de "un conjunto de medicamentos especialmente sensibles para la población venezolana"

 

Entre 30% y 35% de medicamentos están regulados | Ernesto Morgado

La harina de maíz precocida, el arroz empaquetado, el aceite de girasol, la leche UHT de larga duración y un conjunto de medicamentos serán los próximos productos a ser revisados para fijar los precios máximos de venta al público.

El vicepresidente Elías Jaua no precisó los medicamentos incluidos en esta etapa de aplicación de la Ley de Costos y Precios Justos, pero dijo que se trata de "un conjunto de medicamentos especialmente sensibles para la población venezolana".

"Revisaremos las estructuras de costos de la producción y en los próximos meses fijaremos, a través de la Superintendencia de Costos y Precios Justos (Sundecop), un precio máximo de venta al publico, tal como hicimos recientemente con los productos de limpieza e higiene personal", dijo Jaua, al ser interrogado sobre el tema, mientras recorría una Fería del Pescado en el estado Miranda.

Desde el pasado 1º de abril, se fijaron los precios máximos de venta sobre desodorantes, jugos naturales pausterizados, ceras para pisos, cloro, jabón en polvo, jabón en panela, lavaplatos, desinfectantes, suavizantes para ropa , desodorantes en todas sus presentaciones, papel higiénico, pañales para bebés, toallas sanitarias, crema dental, champú y enjuagues para el cabello, jabón de baño, máquina para afeitar, enjuagues bucales y agua mineral envasada.

articulo de: http://www.el-nacional.com/noticia/29629/18/Fijaran-precios-de-medicamentos-harina-precocida-arroz-aceite-y-leche-UHT.html

La comida que se pudre mientras otros mueren de hambre

Un tercio del suministro mundial de alimento termina en la basura, ello llamó al artista Klaus Pichler para sensibilizarnos con su obra

Miércoles 04 de abril de 2012 - 11:26 am

Ensalada. (Klaus Pichler)

Después de ver estas imágenes, algo cambiará en tu interior. En un trabajo llamado “One third” (Un Tercio, en español), el artista austriaco Klaus Pichler, nos muestra una serie de 57 fotos, en donde crudamente vemos cómo la comida se va pudriendo. Se llama de esa manera porque según un estudio de laNaciones Unidas, un tercio del suministro total de la comida termina en labasura. Mientras que unas 925 millones de personas mueren de hambre.

Cada foto es acompañada de estadísticas, el origen de la comida, el peso, tiempo de cosecha, medios de transporte, distancia recorrida y hasta su huella de carbono. ¿Para qué? Para que a la próxima vez que queramos echar algo a la basura lo pensemos dos veces.

Vea más de “One third” AQUÍ. El resto de su obra está en la Galería Anzenberger en Viena, Austria.

articulo e imagenes de:http://elcomercio.pe/gastronomia/1397097/noticia-comida-que-se-pudre-mientras-otros-mueren-hambre

TU TE MERECES LO MEJOR DE LA VIDA, NOSOTROS TE LO SERVIMOS.

Cero Servicios Gastronómicos se complace en anunciar nuestra fusión comercial a la empresa Gula Bodegon Gourmet, con la finalidad de ofrecerles un mejor servicio, atención personalizada y una mayor variedad de productos (ensaladas, ceviches, escabeches, jamones artesanales, postres, entre otros). Recuerda ¡Tu te mereces lo mejor de la vida, nosotros te lo servimos...!!!. Próximamente nos podrás ubicar en la Urb. Nueva Segovia, final de la calle 3. Contactos: 04245821007, Twitter: @Hr_cero, E-mail: cero_sc@yahoo.es