EXAMEN FINAL DE LA X PROMOCIÓN DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

     El pasado  sábado 31 de mayo, en las instalaciones de la Academia de Sommelier de Venezuela (ASV), se llevó a cabo el examen final de la X promoción de la ASV; dicha prueba contó con la presencia de  importantes jurados como lo fueron Leonardo D´addazio, Ingrid Robles , Nancy González, José Gregorio Pereira, Pietro Carbonne, María Esther Porras, Alberto Burbano, Tao González, María De Nazaret Rivas, Alexis Hernández, Rafael Egane, Elías Abilahoud, Hellen Méndez, Harol Martin y Amando Martin.

     Los protagonistas de la actividad correspondieron a los treinta y cuatro alumnos pertenecientes a la promoción X de la academia, y  el desarrollo de la misma estuvo estructurado de la siguiente manera:

-          Un examen teórico, cuya duración fue de dos horas, en el que se evaluaban los conocimientos adquiridos en las distintas áreas a lo largo del curso.

-          Un examen escrito de cata, un vino a ciegas (Tempranillo de la Rioja)

-          Un examen de armonía, que consistía en un menú sorpresa a ser armonizado con uno o dos vinos por platillo.

-          Un examen de decantación, uno de espumosos y un servicio y sugerencia de puros.

     Finalmente, la jornada concluyó de forma exitosa, donde alumnos, profesores, e invitados especiales se deleitaron con  variedad de carnes al son de los vinos patrocinantes. No queda más que felicitar a los futuros Sommeliers por su excelente participación, y acto de grado que tendrá lugar el día 27 de junio del año en curso,  y a los padrinos elegidos para esta promoción: Dayana Medina y Leo D´addazio, por acompañarlos, guiarlos  y ser parte esencial en su formación día a día.

CATA EN LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

     El pasado cuatro de mayo del presente año, se llevó a cabo una cata de cervezas artesanales, en las instalaciones de la Academia De Sommeliers de Venezuela. El evento conto con la participación de un  grupo de artesanos pertenecientes a la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela ACAV, quienes conversaron a cerca del movimiento de cerveceros en el país, compartieron con los alumnos de la academia detalles relacionados con la elaboración de  las cervezas artesanales y dejaron claro los 3  elementos que definen una cerveza artesanal: 1) no debe poseer un grado de alcohol mayor a 6 grados, 2) la materia prima n la elaboración de la misma debe ser netamente venezolana y 3) la producción de la misma no debe excede los 20.000 litros.

      La actividad estuvo dirigida por los profesores Dayana Medina y Leo D´addazio,  siendo las cervezas utilizadas durante la realización de la cata: cervezas El camino, Norte Sur, Barricada y Dakonons; cada una de las cuales presentaban ciertas características diferenciadoras entre si como el color, el sabor y el aroma, y armonizan con distintos platos de acuerdo a la peculiaridad presentada por cada una.

     Finalmente la jornada concluyó con total éxito y gran satisfacción por parte de quienes integraron la misma, ya que se planteó como una experiencia innovadora para los alumnos quienes tuvieron la oportunidad de ampliar sus conocimientos en el área, así como los invitados quienes dieron a conocer sus productos y transmitieron enseñanzas sumamente valiosas en la formación de los futuros sommeliers.

cerveza artesanal hecha en Venezuela

La cerveza tepuy es una cerveza hecha en valencia por dos apasionados a la cervecería; esto es un gran producto de hecho por pequeños productores, es otra peque gran iniciativa para el crecimiento de la gastronomía en nuestro país, ojala pronto tengamos denominaciones de origen y clasificaciones mas puntuales para poder dar un valor tangible a todos los productos elaborados en Venezuela.

Esta cerveza tienes sabores muy frescos en los que se puede llegar a percibir algunas frutas como el durazno tiene una muy buena burbuja y una muy buena espuma.