" El corazòn te abre la posibilidad de rescatar la memoria gustativa que nos une a la familia, a esos olores que suenan a joropo , a merengue . La meta del chef es reproducirlos y la mayor satisfacciòn es lograr que el paladar del comensal lo reconosca".
J.R.Lovera
Fuent: Revista Look Caras abril 2008
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